L’Aubergine
La première mention de la culture de la plante date de 59 av. J.-C. Sa culture est attestée au Japon au VIIIe. Ce sont les Arabes qui l’introduisent en Méditerranée au IXe siècle.
Dans le Sud de l’Europe elle devient de consommation courante à la Renaissance.
Au nord de l’Europe, elle attire la défiance depuis sa première mention vers 1280 (melongiane signifie mala insana, fruit malsain). En français, la mélongène est également nommée pomme des fous. Hildegarde de Bingen (XIIIe siècle) la considère comme un médicament contre l’épilepsie. Il faut attendre le XIXe siècle pour qu’elle devienne un légume, alors qu’elle est déjà cultivée en Amérique, où les Portugais l’ont diffusée depuis le XVIIe siècle
C’est en 1825 que le marchand de primeur Decouflé3 la fait venir de Provence sur les marchés parisiens mais ce n’est qu’au début du XXème siècle que l’on voit apparaitre des recettes à base d’aubergine.
- Nom botanique : Solanum melongena
- Famille : Solanacées
- Origine : Inde
Aubergine
Conseils de culture
Enrichi et travaillé en profondeur.
Apport de Compost maison et fumier décomposé sont indispensables à la plantation.
Un paillage au pied permet de réguler la chaleur et la fraîcheur de la terre.
Biner et sarcler régulièrement les plants pour éviter a concurrence avec les mauvaises herbes.
les aubergines doivent être soigneusement taillées.
Intervenez au début du mois de juillet, en coupant la tige principale au-dessus de la deuxième fleur. Sous cette coupe naîtront 2 ou 3 nouvelles tiges sur lesquelles vous renouvellerez l’opération
Calendrier
- Semis sous abri, à une température d’au moins 18° de janvier/février à avril ;
- Repiquer en place lorsque le sol est suffisamment chaud (au moins 12° ).
- Semer l’aubergine directement en terre : mi-mai au nord
- Creuser des sillons tous les 50 cm.
- Déposer 2-3 graines tous les 50 cm.
- Recouvrir d’une terre légère
- Arroser régulièrement
- Une fois levée, conserver le plant le plus vigoureux par poquet
En règle générale Juillet à octobre.
Voisinage propice – Plantes compagnes
l’estragon, les carottes, les haricots verts, les pois, les épinards. L’œillet d’Inde, le souci et la bourrache attirent les insectes pollinisateurs.
Voisinage néfaste – Plantes incompatibles
La pomme de terre et l’oignon.