par Granges de Beauvais | Jan 22, 2023 | Légumes, Liliacées
L’échalotte et l’oignon proviennent sans doute d’une espèce sauvage d’Asie centrale12,13. Sa domestication remonte à plusieurs milliers d’années ; elle aurait eu lieu dans la région du Baloutchistan, ou de façon plus large de la Palestine à l’Inde L’oignon est connu dès l’Antiquité. En Mésopotamie il figure dans les plus anciennes recettes de cuisine qui soient parvenues à l’époque contemporaine Leurs propriétés et leurs saveurs les ont rendus incontournables en cuisine et pour le bien être.
par Granges de Beauvais | Jan 22, 2023 | Légumes, Liliacées
L’oignon provient sans doute d’une espèce sauvage d’Asie centrale12,13. Sa domestication remonte à plusieurs milliers d’années ; elle aurait eu lieu dans la région du Baloutchistan, ou de façon plus large de la Palestine à l’Inde L’oignon est connu dès l’Antiquité. En Mésopotamie il figure dans les plus anciennes recettes de cuisine qui soient parvenues à l’époque contemporaine Leurs propriétés et leurs saveurs les ont rendus incontournables en cuisine et pour le bien être.
par Granges de Beauvais | Jan 22, 2023 | Alliacées, Légumes, Liliacées
Possiblement originaire d’Europe ou du Moyen-Orient où il pourrait avoir été domestiqué, le poireau est largement cultivé dans toutes les zones tempérées.
Le poireau est un légume très anciennement connu. En effet, il était cultivé en Égypte au IIIe millénaire av. J.-C. ; en Mésopotamie
En France au XVe siècle, il fait partie de l’alimentation de base des paysans, quoiqu’à un degré moindre que le chou ou l’oignon.
