Le Rutabaga
Découvert à la fin du moyen âge, le rutabaga est originaire de Scandinavie. Il est issu du croisement entre un chou frisé et un navet. En effet le terme « rutabaga » signifie en Suédois « chou-navet ».
Le rutabaga arriva en France au cours du XVIIIè siècle.
Ce légume fut un des principaux aliments mangé au cours de la Seconde Guerre Mondiale. Il remplaçait la pomme de terre, car confisquée par les Allemands. Trop assimilé à une période de guerre et de restriction, le rutabaga est ensuite retombé dans l’anonymat.
Le rutabaga, également appelé chou-navet lorsque sa chair est blanche est un vieux légume qui s’adapte particulièrement au climat froid et humide.
- Nom botanique : Brassica napobrassica
- Famille : Brassicacées
- Origine : Amérique du nord
Rutabaga
Conseils de culture
Frais, léger, riche en matières organiques, bien drainé
A partir de mars avril sous abri ou directement de mai à juillet.
Biner et sarcler régulièrement les plants pour éviter la concurrence avec les mauvaises herbes.
Un paillage de feuilles ou de tonte séchée permet de garder la fraicheur durant l’été
Le rutabaga se conserve mieux lorsqu’il est laissé en terre, même durant tout l’hiver
Arrachez-les de préférence par temps sec
En les mettant dans du sable bien sec, vous les conserverez plus longtemps
Calendrier
A partir de mars avril sous abri ou directement de mai à juillet.
Février :
- Culture hâtée de printemps
- Sous châssis ou tunnel plastique
Mars :
- Culture hâtée de printemps
- en pleine terre, sous un voile (au besoin)
Mi-mars à fin avril :
- Culture de pleine saison
- en pleine terre
Mi-juin à début juillet
- Culture de pleine saison,
- en pleine terre pour une conservation hivernale
3 à 4 mois après le semis, récolter avec la fourche-bêche au fur et à mesure des besoins, jusqu’au printemps suivant.
Voisinage propice – Plantes compagnes
Maïs, pomme de terre.
Voisinage néfaste – Plantes incompatibles
Artichaut, endive, salsifis